Spargel mit Polenta-Rollen Rezept

Polenta-Rollen

Damit ihr zum Start der Spargelsaison direkt mit einem neuen Rezept starten könnt, zeige ich euch heute, wie ihr das königliche Gemüse mit pfiffigen Polenta-Rollen serviert. Ein Hoch auf den Spargel : )

Zutaten:

  • 700 g weißer Spargel
  • 700 g grüner Spargel
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl
  • zusätzlich etwas Mehl
  • 200 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 80 g Maiskörner (aus der Dose)
  • 60 g Maisgrieß
  • 4 Eier
  • 1 zusätzliches Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer, hell
  • frische Petersilie
  • Öl
  • Prise Zucker
  • etwas Butter zum Garen des Spargels

Zubereitung:

25 g Butter mit der Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Den Maisgrieß unterrühren, aufkochen und auf kleiner Hitze rund 20 Minuten köcheln lassen damit er schön aufquellt. Milch, Mehl, drei Eier und und ca. 40 g Butter, die ihr zuvor zum Schmelzen bringt, zu einem Eierkuchen-Teig verrühren. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Spargel garen

In der Zwischenzeit den Spargel schälen, holzige Stellen entfernen, waschen und im kochendem Salzwasser inklusive Prise Zucker und etwas Butter zehn Minuten garen. Da der grüne Spargel schneller gar wird als der weiße, solltet ihr diesen einige Minuten später hinzugeben.

Polenta-Rollen zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Eierkuchen-Teig vier Eierkuchen zubereiten. Mais abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Gequellten Maisgrieß mit Salz und Pfeffer würzen und das Eigelb, den Mais und die Petersilie unterheben.

Grießmischungen auf den Eier-Kuchen verteilen, diese zusammenrollen. Jetzt ein Ei verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Etwas Mehl in einen zweiten Teller geben und die Grießrollen am Stück zuerst in Ei, dann in Mehl wenden. Rollen in heißem Fett braten und danach in dekorative Scheiben schneiden.

Spargel und Polenta-Rollen servieren

Spargel im Rest Butter in der Pfanne kurz braten und anschließend mit den Polenta-Rollen servieren. Das sieht auf dem Teller nicht nur gut aus, sondern kommt auch im Mund gut an ; ) Schmeckt echt lecker und ist mal eine andere Variante für Eierkuchen. Wer mag, kann sich dazu noch eine helle Soße zubereiten. Wie das geht, könnt ihr hier in meinem Soßen-Ratgeber nachlesen.

Verwandte Beiträge
Filter by
Post Page
Kochrezepte Zutaten Grillrezepte
Sort by
Tagliatelle

Tagliatelle mit Spargel und Zitronen-Sahne-Soße

Tagliatelle sind wunderbar zarte Nudeln, die sich zu Spargel hervorragend machen. Ich will euch heute ein Rezept zeigen, das ihr super einfach und fix in der Mittagspause köcheln könnt. Testen lohnt sich : ) Zutaten: Für zwei Personen: 500 g gr

18

Spargel karamellisieren

Spargel karamellisieren – Tipps und Anleitung

Wer den Spargel mal anders genießen will, sollte ihn karamellisieren. Ich zeige euch wie es geht und wie ihr die süße Variation des königlichen Gemüses servieren könnt. Was ihr braucht

18

Spargelzeit

Spargelzeit – Informatives rund um das königliche Gemüse Teil 2

Nachdem ihr im ersten Teil zur Spargelzeit erfahren habt, wie Spargel angebaut wird und welche Sorten bereitstehen, findet ihr im zweiten Teil weitere Infos zu Inhaltsstoffen und

18

Spargelzeit

Spargelzeit – Informatives rund um das königliche Gemüse Teil 1

Die Spargelzeit wird von vielen Fans der dünnen Stangen sehnsüchtig erwartet. Nun ist es wieder soweit und passend zur Saison habe ich euch ein paar interessante Informationen zum Spargel zusammengestellt. Anbau und Ernte Der weiße Spargel wird in Erddämmen angebaut, um

18

Spargelgratin

Spargelgratin Rezept mit Parmaschinken

Die Spargelsaison steht bereits in den Startlöchern, daher ist es höchste Zeit ein passendes Rezept zu veröffentlichen! Heute im Programm: Ein einfaches Spargelgratin mit Schinken, das schnell im Ofen ist und super lecker schmeckt. Zutaten: 800 g grüner ode

18

Hähnchenbrust

Hähnchenbrust auf Spargelbett mit Käsesauce

Wenn man nicht aufpasst, ist die Spargelsaison schneller vorbei als man schauen kann. Deshalb will ich euch heute noch ein Spargelrezept vorstellen: Die Hähnchenbrust auf Spargelbett mit Käsesauce zergeht nicht nur auf der Zunge, das Menü sieht auch auf dem Tisch bestens aus. Ideal für Gäst

18

Gegrillter Spargel

Gegrillter Spargel mit Parmaschinken

Die Spargelsaison steht vielerorts kurz vor dem Start und da auch die Grillsaison in vielen Haushalten eröffnet wird, möchte ich euch ein passendes Rezept liefern. Gegrillter Spargel mit Parmaschinken ist

18

Spargel-Hähnchen-Pfanne

Spargel-Hähnchen-Pfanne Rezept

Nur noch wenige Tage, dann ist die Spargelsaison für dieses Jahr schon wieder vorbei. Deshalb sollten wir die Zeit nutzen und das königliche Gemüse nochmals genießen. Das heutige Rezept für die Spargel-Hähnchen-Pfanne beschert euch ein leichtes Menü für jeden Tag.

18

Spargel-Bruschetta

Gegrillte Spargel-Bruschetta Rezept

Bruschetta ist eine meiner Lieblingsvarianten von Antipasti. Die hübschen kleinen Brötchen mit leckerem Belag schmecken einfach herrlich. Noch feiner werden sie vom Grill und mit Spargel kombiniert! Heute zeige ich euch ein t

18

Cannelloni

Cannelloni mit Spargelfüllung

Ich habe bereits zahlreiche Spargelrezepte präsentiert. Vom Spargelkuchen über Spargelrisotto bis hin zu

18

Schreibe einen Kommentar