Wenn es draußen so richtig heiß ist, brauche ich auf dem Teller was Erfrischendes. Geht es euch auch so? Das heutige Rezept für einen leckeren Sommersalat mit Melone und Feta-Käse wird die gewünschte Kühle bringen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen!
Zutaten:
für ca. vier Personen:
1 kg Wassermelone
1-2 Gurken (je nach Größe)
400 g Feta
1 Bund Küchenkräuter nach Geschmack
Öl
cremiger Balsamico-Essig
Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fruchtfleisch der Melone in mundgerechte Stücke schneiden. Besonders dekorativ wird´s, wenn ihr die Melone mit einem Eis-Portionierer zu hübschen Kugeln formt. Feta-Käse ebenfalls würfeln. Gurke schälen, vom Innenteil mit Kernen befreien und in Stücke schneiden. Die Mischung aus dem roten Fruchtfleisch, der grünen Gurke und dem weißen Feta sieht super aus in der Salatschlüssel!
Kräuter waschen und fein hacken. Aus Öl, Essig, Salz, Zitronensaft und Pfeffer ein geeignetes Dressing zubereiten. Geht einfach nach Lust und Laune vor. Ich achte hier fast nie auf Menge, sondern gehe nach Gefühl vor. Falls es zu langweilig schmeckt, einfach noch etwas Essig oder Salz dazu. Ist das Dressing zu würzig mit Wasser mischen oder eine Prise Zucker hinzufügen. Bedenkt aber, dass hier Feta und Melone im Spiel sind. Ihr habt daher eine süße und eine salzige Komponente! Das Dressing daher lieber etwas milder mischen.
Dressing, Kräuter mit Melone, Gurken und Feta mischen. Mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, damit sich alle Aromen gut verteilen. Dazu passt zum Beispiel Baguette oder ein knuspriges Bauernbrot.
Alternative zum Servieren
Wenn ihr den Salat nicht verrühren, sondern direkt auf einer Platte quasi liegend anrichten wollt, geht das natürlich auch. Dann könntet ihr zum Beispiel aus der Gurke dekorative Streifen und aus der Melone schicke Spalten schneiden. Den Feta in groben Stücken sowie das Dressing drüber geben. Zum Schluss noch die Kräuter drauf streuen.
Ihr wollt zum Thema Feta-Käse oder Melonen mehr erfahren? Unter den Links gelangt ihr zu Info-Beiträgen von mir. Viel Spaß beim Stöbern : ) Und natürlich einen guten Appetit.
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