Nudeln mit Lauchsahne

Nudeln

Ihr habt mittags keine Zeit und braucht schnell was warmes auf dem Tisch? Wie wäre es mit Nudeln in leckerer Lauchsahne! Dieses Gericht ist fix zubereitet und schmeckt sehr fein. Ideal für unter der Woche, wenn die Mittagspause kurz ist.

Zutaten:

  • 1 Stange Lauch
  • 500 g Nudeln
  • 100ml Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 175ml Sahne
  • 1 getrichener EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett zum Dünsten
  • Petersilie
  • Parmesan

Zubereitung:

Für die Nudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und sie dann al dente kochen. Ihr habt manchmal Probleme mit den Nudeln und bekommt sie nicht so hin wie gewünscht? Mit den Tipps in diesem Beitrag klappt´s garantiert!

Lauch putzen, waschen und in dünne Rinde schneiden. Lauch im Fett/Öl andünsten, mit Wein und Sahne ablöschen, Tomatenmark, Pfeffer und Salz dazu und aufkochen lassen. Sobald es sprudelt die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe einige Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen und fein hacken.

Nudeln abtropfen lassen und im Topf oder einer schönen Schüssel mit der kompletten Sauce mischen. Zum Servieren die frische Petersilie und etwas Parmesan drüber streuen. Ich empfehle euch den Parmesan immer am Stück zu kaufen und direkt frisch zu reiben. Das Aroma ist dabei einfach intensiver.

Zeit sparen

Noch schneller geht´s, wenn ihr das Nudelwasser mit einem Wasserkocher erhitzt. Dazu einfach etwas Wasser in den Topf geben und in den Wasserkocher so viel Wasser schütten, wie ihr benötigt. Anschalten und rund 60 Sekunden bevor das Wasser kocht, den Herd anschalten. Ihr spart damit viele Minuten und gleichzeitig Strom!

Nudeln ergänzen

Dieses schnelle Nudelgericht könnt ihr beliebig verändern und erweitern. Falls ihr beispielsweise gerade noch Karotten zu Hause habt oder ein paar Pilze, einfach dazu geben und mit dem Lauch dünsten. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Die Lauchsahne ist jedoch ein tolles Grundrezept für Tage, an denen die Zeit knapp ist. Welche Nudeln ihr bei diesem Rezept verwendet, ist übrigens völlig egal. Einfach die nehmen, auf die ihr gerade Lust habt.

Wünsche euch einen angenehmen Wochenstart : )

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