Granatapfel – Informationen und Dip Rezept

Granatapfel

Der Granatapfel ist nicht nur sehr gesund, sondern dient auch für zahlreiche Rezepte als feine Zutat. Heute will ich euch ein paar Informationen zur Frucht und ein Rezept für einen leckeren Dip bereitstellen.

Wissenswertes zum Granatapfel

Ein Granatapfel hat rund 400 Kerne, welche einen süßlich-säuerlichen Geschmack aufweisen. Die Kerne enthalten reichlich Antioxidantien, Eisen, Vitamine und Kalium. Dank seiner harten Schale, ist der Granatapfel lang haltbar. Sollte die orientalische Frucht beim dran klopfen metallisch klingen und der Blütenkelch geöffnet sein, deutet das auf Reife hin.

Da der Saft stark färbt, solltet ihr beim Auspressen und falls nötig auch beim Aufschneiden Handschuhe tragen. Schützt auch eure Kleidung vor Flecken! Die weiße Haut im Inneren schmeckt bitter und sollte nicht auf dem Teller landen.

Kerne lösen

Wenn ihr die Kerne möglichst komfortabel aus dem Granatapfel lösen wollt, solltet ihr die reife Frucht auf einer Arbeitsfläche rollen. Hierbei dürft ihr ruhig etwas Kraft aufwenden. Dann halbieren und Fruchthälften auf einen Teller oder in eine Schüssel klopfen. In der Regel lösen sich die Kerne dann von selbst. Ansonsten mit einem Löffel nachhelfen. Um den Saft zu erhalten, drückt man die Fruchthälften auf eine Zitruspresse.

Granatapfel-Dip

Für den Dip braucht ihr folgende

Zutaten:

Zubereitung:

Zunächst die Walnusskerne im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 150°C knapp 10 Minuten rösten. In der Zwischenzeit die Frucht halbieren und mit der Zitruspresse auspressen sowie die Kerne lösen. Crème fraîche mit Schmand, Fruchtsaft und Kernen mischen. Dip mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Walnusskerne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann in den Mixer geben und zerkleinern. Zum Dip geben und gründlich mischen. Zum Dekorieren könnt ihr ein paar Kerne aufbewahren und diese am Schluss auf dem Dip verteilen.

Weitere Rezeptideen findet ihr unter essen-und-trinken.de.

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