Fischfilet mit Paprika-Gemüse

Fischfilet

Zur Abwechslung möchte ich euch zum Wochenende mal wieder ein sommerlich leichtes Rezept mit Fisch zeigen. Mit dem Fischfilet und feinem Paprika-Gemüse bringt ihr Abwechslung und eine Alternative zu Fleisch auf den Tisch. 

Zutaten:

  • 1.200 g Fischfilet
  • 3 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 6 Schalotten
  • Prise Zucker
  • 4 Knoblauchzehen
  • 7 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 150 g Oliven, ohne Stein
  • 2-3 Bio-Zitronen

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Aus Knoblauch, 6 EL Olivenöl, 5 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, und Zucker eine Marinade anrühren. Oliven in kleine Ringe schneiden und gemeinsam mit Paprika und Zwiebeln zur Marinade geben. Alles gut verrühren und eine Weile ziehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen.

Zwischenzeitlich den Fisch unter fließendem, kalten Wasser spülen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Zitrone in dekorative Scheiben schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Alufolie zur Hand nehmen und mit Rest Olivenöl einpinseln. Zuerst das marinierte Gemüse inklusive Oliven und Zwiebeln auf die Folie legen, dann den Fisch darauf platzieren und diesen mit den Zitronenscheiben bedecken. Mit einem weiteren Stück Alufolie das Ganze gründlich verpacken, sodass nichts auslaufen kann. Auch von oben verschließen! Da Fisch und Paprika in diesem Fall eine relativ große Menge ergeben, empfehle ich euch zwei oder gar drei Päckchen zu machen. Dann fällt das Portionieren und Verpacken leichter.

Fischfilet dekorativ servieren

Fischfilet mit Paprika-Gemüse rund 30 Minuten backen. Die Folie dabei die ganze Zeit geschlossen halten. Nach dem Backen alles aus der Folie nehmen und auf Teller verteilen. Zum Servieren könnt ihr ein paar frisch gehackte Kräuter über das Menü streuen. Besonders gut zu Fisch passt Dill.

Euch ein schönes Wochenende und einen guten Appetit : )

Verwandte Beiträge
Filter by
Post Page
Kochrezepte Grillen Desserts Küche & Haushalt Frühstück Zutaten Kräuter
Sort by
Putenrollbraten

Putenrollbraten gefüllt – Rezept

Euch fehlt noch ein toller Hauptgang zum Osterfest? Wenn ihr etwas Zeit habt, empfehle ich euch einen feinen Putenrollbraten. Er bringt Abwechslung auf den Tisch und begeistert eure Gäste mit tollen Aromen. Zutaten: für rund acht Portionen: 1,2 kg Put

8

Dry Rub

Dry Rub selber machen

Endlich ist es wieder soweit: Die Grillsaison ist eröffnet und es kann angegrillt werden! Das schöne Wetter hat mich veranlasst ein paar Informationen zu Dry Rubs z

8

Nice-Cream

Nice Cream – die natürliche Alternative zu Eiscreme

Heute ist endlich Frühlingsanfang. Die zunehmenden Temperaturen machen Lust auf Sonne und den Aufenthalt im Freien. Für mich wird damit auch das Interesse an Eiscreme geweckt. Wer sich für 2019 vorgenommen hat Kalorien zu sparen, sollte sich jetzt mit der „Nice Cream“ beschäf

0

Weltnierentag

Weltnierentag – Informatives für ein gesundes Hochleistungsorgan

Jedes Jahr organisieren die Internationale Gemeinschaft der Nierenstiftungen (IFKF) und die Internationale Gesellschaft für Nephrologie (ISN) am zweiten Donnerstag im März den Weltnierentag. 2019 ist das der 14. März. Das Motto lautet dieses Jahr „Nierengesundheit für alle – überall“. Zu di

0

Katerfruehstueck

Katerfrühstück Rezept: Sandwich mit Bacon und Ei

Heute endet der Karneval und damit die fünfte Jahreszeit, die für viele Faschings-Fans mit jeder Menge Trubel verbunden ist. Für alle, die nicht richtig in die Gänge kommen wollen, hier ein Rezept für ein ordentliches Katerfrühstück. Wenn ihr mit

0

Grillbriketts

Informatives rund um Grillbriketts: Rohstoffe, Qualität und Nachhaltigkeit

Zugegeben: Die Temperaturen laden momentan nicht gerade dazu ein gemütlich am Grill zu stehen. Da man mit den Vorbereitungen auf die Grillsaison aber nicht früh genug anfangen kann, habe ich ein paar Tipps zum Thema Briketts arrangiert. Sie können euch helfen, hochwertige Produkte zu fi

0

Kraeuter

Kräuter auf der Fensterbank ziehen – Tipps für gutes Gelingen

Freut ihr euch auch schon auf duftende Kräuter? Wer sie auf der Fensterbank ziehen will, kann damit schon jetzt starten. Folgende Tipps können das Vorhaben erleichtern. Standort und Kräuterarten Damit die Samen erfolgreich keimen, brauchen sie einen möglichst he

0

Birnen

Rezept: Gebratene Birnen mit Nüssen und Kastanien

Birnen sind sehr gesund und lecker. Sie enthalten deutlich weniger Fruchtsäure als Äpfel und schonen damit die Zähne. Die hohe Menge Ballaststoffe kommt der Verdauung zugute und macht satt. Nachfolgend ein Rezept für gebratene Birnen mit aromatischen Nüssen, das sich wunderbar als winterliches De

0

Risotto

Ein Klassiker mit meditativer Wirkung: Risotto Rezept & Tipps

Keine Zeit zum Meditieren? Dann probiert es doch mal mit Risotto! Die Zubereitung verbindet Genuss mit Entschleunigung und lässt die Herzen von Reis-Liebhabern höherschlagen. Heute ein Grundrezept, das ihr beliebig ergänzen könnt sowie ein paar Tipps für gutes Geli

0

Schreibe einen Kommentar