Champignons mit Frischkäse und Bärlauch-Pesto vom Grill

Champignons im Herbst

Erst vor wenigen Tagen habe ich ein tolles Gericht gegrillt, das ich an dieser Stelle kurz erläutern will. Da ich sehr gerne Pilze esse, probiere ich in diesem Bereich regelmäßig etwas neues aus. Meine neueste Kreation sind gegrillte Champignons mit Frischkäse und Bärlauch-Pesto. Das Rezept ist denkbar einfach und leicht nachzugrillen.

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Erste Schritte mit dem Ugly Drum Smoker

Ribs für den Ugly Drum Smoker

Fast eine Woche musste ich warten bis ich den Ugly Drum Smoker ausprobieren konnte. Da auf dem neuen Grill ja das Fleisch nicht über 100 Grad erhitzt wird dauert es alles etwas länger. Für den Start hatte ich mich für 3-2-1-Ribs entschieden. Also 6h Garzeit. Mangels Masse habe ich mich für die mir vom Gasgrill bekannten Rezepte entschieden: einer einfachen Rub, einer Mop Sauce und am Ende natürlich eine süße Barbecue-Sauce. Problematisch wurde es zum ersten Mal am Freitag, ich musste nämlich mehrere Metzger anfahren um 7 Ribs (ca. 4kg) zusammen zu bekommen.

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UDS – Mein neuer Ugly Drum Smoker

Grillen mit dem Ugly Drum Smoker

Endlich ein Smoker! Seit 2 Jahren besitze ich nun einen Weber Grill und ich muss offen zugeben: ich habe stets damit Probleme den Grill zum räuchern zu bringen. Die Not einen Smoker zu besitzen wurde immer größer. Vor allem wenn man wie ich viel Ribs macht, macht das ohne Rauch eigentlich nicht viel Sinn. Dies führt dann direkt zu zwei Problemen: a) fertige Smoker sind nicht ganz billig und b) bei den Mitbewohnern fehlt durchaus die Einsicht, das ein Grill nicht reicht! ;)

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