Alabama-White-Sauce – Informatives und Links zum Originalrezept

22. August 2018 keine Kommentare Grillen

Dass eine Barbecue Sauce nicht immer rot sein und eine Menge Zucker enthalten muss, beweisen die BBQ-Enthusiasten in Alabama mit ihrer Alabama-White-Sauce. Warum die weiß ist und wie ihr sie selbst macht, verrate ich heute.

Mayonnaise als Basis

Während bei klassischen BBQ-Saucen in der Regel Tomaten beziehungsweise Ketchup oder passierte Tomaten die Grundzutat sind, wird bei der Alabama-White-Sauce größtenteils auf Mayonnaise gesetzt. Ebenfalls stark vertreten: Essig. Und zwar mit teilweise einem knappen Drittel. Diesen Anteil könnt ihr aber auch runterschrauben, wenn es euch zu heftig ist. Aber: Die damit verbundene Säure ist genau das, was diese Sauce ausmacht und in Verbindung mit Fleisch hervorragende Genussmomente beschert.

Erfunden hat das Rezept übrigens Big Bob Gibson 1925. Das Original hat in seiner Heimat bereits zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, sowohl auf nationaler als auch staatlicher Ebene. Die weiße Sauce passt super zu Schwein, Geflügel, Wild und Meeresfrüchten sowie Kartoffelsalat.

Zum Zubereiten dieser leckeren Sauce braucht ihr:

Mayonnaise
Essig
Apfelsaft
Meerrettich
Schwarzer Pfeffer
Cayenne Pfeffer
Salz
Zitronensaft (frisch gepresst)

Alabama-White-Sauce Originalrezept

Das Originalrezept habe ich übrigens bei bbqpit.de entdeckt. Der Kollege war vor Ort in den USA und konnte sich persönlich davon überzeugen, warum die Fans der weißen Sauce dort nichts Anderes wollen. Wer keine Lust hat zu lesen, wirft einen Blick in das Video von BBQ aus Rheinhessen, in dem Jörn das Originalrezept ebenfalls präsentiert:

Ein Tipp zum Schluss: Jörn hat nach seinem Test der Alabama-White-Sauce eben diese für ein Pulled Chicken Burger genutzt. Sieht klasse aus, wie das nächste Video zeigt:

Jetzt heißt es testen und den besonderen Geschmack der Alabama-White-Sauce genießen. Lasst euch überraschen!

Liebe Grüße,

Guido

Verwandte Beiträge

Filter by

Post Page

Küche & Haushalt Backrezepte Grillen Desserts Frühstück Zutaten

Sort by

Frohe Eiersuche und gutes Gelingen in der Küche!

Kochen mit Butter wünscht frohe Ostern! Zur Feier des Tages habe ich ein paar Tipps rund ums Kochen, Backen und Verstecken arrangiert. Viel Spaß bei der Eiersuche und e

Spiegeleikuchen Rezept – 3 Schichten für die perfekte Optik

Eier gehören zu Ostern wie der Weihnachtsmann zu Weihnachten. Mit einem Spiegeleikuchen bringt ihr das Osterfest kulinarisch auf die Kuchenteller. Ich zeige euch eine Rezeptvariante mit Rührteig, Pudding-Schmand-Creme und den obligatorischen Aprikosen als dekorativer H

Flammlachs – Informatives rund um flammenden Fisch – Teil 2

Im heutigen Beitrag findet ihr weitere Tipps und Tricks rund um das Flammlachs grillen. Ich fasse zusammen, wie der Fisch vorbereitet werden sollte und was ihr beim Grillen beachten müsst. Lachs würzen, kühlen und grillen Beim Flammlachs ist weniger mehr. Ein gu

Im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung – jeder kann ein Retter sein!

Am 7. April ist Weltgesundheitstag. Ein Tag, der an die Gründung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) 1948 erinnert. Jedes Jahr wird auf ein anderes Gesundheitsthema aufmerksam gemacht. 2019 geht es vorrangig um die universelle Gesundheitsversorgung. Die Bundesvereinigung Prävention und G

Flammlachs – Informatives rund um flammenden Fisch – Teil 1

Ihr mögt das Rustikale? Das ursprüngliche und feurige Grillvergnügen und gleichzeitig leckeren Fisch? Dann ist Flammlachs genau das Richtige. Hierbei wird Lachs vertikal auf einer Holzplanke direkt am Feuer fixiert. Worauf es bei dieser Zubereitungsart ankommt, verrate ich in meiner zweiteiligen

Nice Cream – die natürliche Alternative zu Eiscreme

Heute ist endlich Frühlingsanfang. Die zunehmenden Temperaturen machen Lust auf Sonne und den Aufenthalt im Freien. Für mich wird damit auch das Interesse an Eiscreme geweckt. Wer sich für 2019 vorgenommen hat Kalorien zu sparen, sollte sich jetzt mit der „Nice Cream“ beschäf

Weltnierentag – Informatives für ein gesundes Hochleistungsorgan

Jedes Jahr organisieren die Internationale Gemeinschaft der Nierenstiftungen (IFKF) und die Internationale Gesellschaft für Nephrologie (ISN) am zweiten Donnerstag im März den Weltnierentag. 2019 ist das der 14. März. Das Motto lautet dieses Jahr „Nierengesundheit für alle – überall“. Zu di

Katerfrühstück Rezept: Sandwich mit Bacon und Ei

Heute endet der Karneval und damit die fünfte Jahreszeit, die für viele Faschings-Fans mit jeder Menge Trubel verbunden ist. Für alle, die nicht richtig in die Gänge kommen wollen, hier ein Rezept für ein ordentliches Katerfrühstück. Wenn ihr mit

Food Trends 2019 – was dieses Jahr auf den Teller kommt

Foodpairing, Hybrid Food,

Informatives rund um Grillbriketts: Rohstoffe, Qualität und Nachhaltigkeit

Zugegeben: Die Temperaturen laden momentan nicht gerade dazu ein gemütlich am Grill zu stehen. Da man mit den Vorbereitungen auf die Grillsaison aber nicht früh genug anfangen kann, habe ich ein paar Tipps zum Thema Briketts arrangiert. Sie können euch helfen, hochwertige Produkte zu fi